Celiachia, allergie e intolleranze alimentari. Menù specifici.

Hotel Jonni menù per celiaci

Con l’esperienza di quanrant’anni di lavoro nel campo alberghiero, abbiamo notato il grande aumento di allergie e intolleranze alimentari.

Per chi è allergico ad un preciso alimento o allergene, la somministrazione dello stesso può portare anche alla morte per shock anafilattico.

Se quindi, nel preparare il cibo  a casa ci dev’essere un attenzione nella scelta delle materie prime che andranno a comporre i piatti finiti, mangiare in hotel o al ristorante, può essere fonte di rischio.
Quindi, per prima cosa, bisogna avvisare il cameriere della propria condizione.

Se ad esempio, soffrite dell’intolleranza alimentare al glutine, malattia comunemente detta celiachia, che porta ad avere i villi intestinali danneggiati o distrutti da questa specifica proteina. Noi siamo disponibili a concordare un menù di vostro gradimento che non contenga: grano tenero, grano duro, segale, farro, kamut, orzo e altri cereali minori.

Sarà nostra cura inoltre, evitare la contaminazione delle pietanze a voi riservate con gli altri cibi lavorati in cucina che spesso contengono il glutine.

I menù normalmente proposti a tutti i clienti, diventeranno menù specifici, integrando le portate cui i celiaci possono normalmente mangiare, con altre pietanze senza glutine.

Alcuni prodotti specifici per celiaci (es.pane, pasta) vengono a noi forniti dal cliente, scelti da lui in base alle proprie abitudini e problematiche. Il personale della cucina, con professionalità e attenzioni doverose, ne prendono carico e preparano il piatto come richiesto dal singolo cliente, in modo da rendere esclusivo ogni pasto.

Nell’augurarvi una salutare e gioiosa vacanza a Sottomarina, vi porgiamo i nostri migliori saluti.

Michele e tutto lo staff dell’hotel Jonni.